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川味椒盐花卷

包子馒头花卷，这是我们餐桌少不了的主食，没事的时候喜欢自己做花样主食。现在怀了宝宝，做饭的时候都很少了，基本都是老妈下厨，偶尔我精神不错的时候，赶紧做点来吃，总感觉自己做的比老妈好吃呢！嘻嘻，这款小花卷，营养丰富，卖相也很清新，放的青花椒粉，味道真的很好吃

心清似水淡若云62
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难度简单

口味其它口味

工艺煮

时间10-20分钟

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

川味椒盐花卷热量：1830 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：62.5克

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食材主料/辅料

面粉 500克、酵母 5克、食用油适量、盐适量、青花椒粉适量

川味椒盐花卷的做法步骤

步骤1/12

5G酵母用30度的温水化开
步骤2/12

500克面粉加入化开的酵母水250g
步骤3/12

用筷子搅成棉絮状
步骤4/12

和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了）
步骤5/12

发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团
步骤6/12

在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多
步骤7/12

拿一个小碗，放入适量的花椒粉，盐一勺半，油适量拌均
步骤8/12

擀好的面皮上抹上均匀的抹上椒盐油
步骤9/12

面皮卷成长条
步骤10/12

切等份小段
步骤11/12

取一份用筷子在中间压上深深的印痕，依次全部做好
步骤12/12

放入蒸锅继续发酵15分钟,大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可

小窍门

吃货的心得：
1.自制椒盐就是将花椒粉和盐干锅炒到焦黄然后用料理机打成粉。
2.才做好的花卷，要放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。

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