奶香白吐司

步骤1/13

主要原料；高筋面粉、鸡蛋、
黄油、酵母、盐、砂糖、麦芽糖。

步骤2/13

把所有粉类原料倒入面粉中拌匀，放入鸡蛋和麦芽糖拌匀。

步骤3/13

用清水合成面团儿，把面团儿放到案板上揉匀，然后，反复把面团揉至有劲时按扁。

步骤4/13

把黄油切碎放在上面，用反复折叠揉搓的方法，使面和油充分的融合，此为后油法制作。

步骤5/13

油面充分融合后，继续把面团揉至细腻，揉到完全阶段可轻易拉出面筋为止，把面再次团好放入钢盆进行基础发酵。

步骤6/13

钢盆罩上保鲜膜，在28度的环境下发酵2小时，面团膨胀到两倍大取出，放到案板上按扁排空内部气体。

步骤7/13

然后卷好分割成均匀的五块小面团儿，把面团团圆，松弛30分钟；

步骤8/13

把面团按扁，用擀面杖擀成长形面片，然后搓卷成面卷儿。

步骤9/13

整齐的排列在模具里，放入预热35度的烤箱里做最后发酵。

步骤10/13

坯料在模具里发酵膨胀到九分满时，盖好模具的盖子。

步骤11/13

把模具置入烤箱内的中下架，用上下火力190度进行烘烤，烘烤45分钟即可。

步骤12/13

面包烤好后趁热倒模。

步骤13/13

放在晾架上晾凉，然后用面包刀切片即可。