青椒牛肉可以说是两种互补的食材:青椒的甜涩味道可以去掉牛肉的膻味;腌制好的牛肉味道正好让青椒更入味爽口。
青椒要挑结实翠绿的,牛肉要新鲜,生姜切丝。食材洗净切好备用
切好的牛肉加入姜丝、生粉、胡椒粉、生抽、蚝油、黑椒汁以及食用油,拌匀静置10分钟让牛肉入味
切好的青椒可以加少许盐并抹匀,炒好的青椒色泽更亮
起油锅先炒青椒,然后再倒入牛肉一起翻炒,由于牛肉在炒的时候是会出水的,所以不要加水,不然牛肉肉质会烂而无味,最后加少许盐翻炒即可出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有