我和老公都比较喜欢吃油豆腐,特别是冬天的时候吃火锅最喜欢了,不过夏天吃不了火锅,所以就想到这个菜,苦瓜清火适合夏天
油豆腐洗好切丝,不用太细一般切三到四刀就行,辣椒切丝,蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成条,可先用盐抓一下减少苦味。
锅里放油(油豆腐的油也要考虑到哦),放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜,放1茶匙盐,炒至苦瓜有点软就放油豆腐。
油豆腐翻炒后加入高汤,如果没有水也可以,不过放汤味道会好一些,因为油豆腐本身就是靠汤的味道煮进去才好吃。盖上锅盖中火焖。
收汁就可以出锅了,出锅的时候放点鸡精。
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