土豆胡萝卜焖牛腩

步骤1/22

准备俩西红柿，划十字，放入开水中，泡2-3分钟，剥皮。(有一个西红柿是我做蛋卷用的。)

步骤2/22

切成小丁。

步骤3/22

胡萝卜和葱洗干净。胡萝卜切小丁块儿。葱头15cm切开并切成两截，其余切成葱末。

步骤4/22

土豆去皮后，切小丁块儿。

步骤5/22

洋葱切小块。不爱吃洋葱的娃儿，可以切更小块儿，能焖

步骤6/22

把牛腩洗干净后，切成块儿。可以在买的时候让肉店老板切好。锅里放入冷水，放牛腩，放刚刚切好的几截葱头，放几片姜。倒入一勺料酒约20ml。烧开。

步骤7/22

把渣扔掉，大火继续烧10分钟。

步骤8/22

把葱段，姜片扔掉。把牛腩装盘装碗，把肉汤也装起来，一会儿要用。

步骤9/22

热锅冷油，放入土豆块儿。

步骤10/22

把土豆煎成金黄。外层皮微焦。这样吃起来很香，而且不会焖烂融化掉把锅弄得粘粘的。装盘备用。

步骤11/22

热锅冷油，倒入西红柿丁，开大火约一分钟，倒入一勺番茄酱和一汤匙白砂糖。后转中火。

步骤12/22

等西红柿差不多融化掉一半了，倒入100ml的葡萄酒。烧开。

步骤13/22

烧开后，倒入洋葱。至洋葱变得微微透明。转中火。

步骤14/22

倒入牛腩。使其均匀粘上茄汁。

步骤15/22

倒入一勺生抽。持续中火，翻炒约一分钟。

步骤16/22

倒入刚刚盛出的肉汤，没过牛腩。如不够，可加水。不过加水的话，要相应加盐和糖。

步骤17/22

加入2汤匙盐，2汤匙汤，1汤匙胡椒粉。盖上锅盖，中小火焖20-30分钟。

步骤18/22

放入胡萝卜。继续中小火焖10分钟。

步骤19/22

倒入土豆，继续中小火焖10分钟。如汁已经收没了，可以加点水，试试味道后，加相应的盐和糖。

步骤20/22

焖好后，加入葱末。留几粒撒在最上边。

步骤21/22

这样照看上去分量很少，其实是因为这个大碗，深得太深沉了。

步骤22/22

我还拼了一个像是向日葵又像是奥特曼但其实只是一个单纯的笑脸的饭。哈哈，好欢喜，很好吃哦！汁都收入到牛腩，胡萝卜，土豆里面去了！超棒！