香辣白萝卜焖牛腩

步骤1/14

卤料

步骤2/14

准备：大葱2小段、蒜苗一条绑起来。干辣椒10个（适量增减）、姜3片。

步骤3/14

将卤料用纱布包起来，绑紧后用清水冲洗一下灰尘。所有材料冲洗干净。

步骤4/14

取一个锅，倒入大半锅清水，将所有卤料放进去煮出香味。如果是第一次做卤汁，在此步骤放入牛骨。

步骤5/14

这是我之前用的牛骨，每次用完随卤汤一起放冰箱保存。可以用5次。

步骤6/14

将牛腩洗净，切成2厘米款滚刀块。

步骤7/14

白萝卜削皮，切成1.5里面宽的小块。

步骤8/14

烧一锅清水，将牛腩冷水下锅。煮至沸腾2分钟

步骤9/14

捞出后，用清水将血沫冲洗干净。

步骤10/14

卤料包出味后不要扔掉，待凉后放入冰箱保存。

步骤11/14

加入适量老抽、盐调色调味。如果有老卤汤，就要在这时候放进去。我这是放了上次卤的老卤汤，所以看起来很浓。

步骤12/14

倒入牛腩，焖煮1个小时。如果有高压锅20分钟既可。

步骤13/14

牛腩焖好后倒入白萝卜，煮5分钟既可。（根据萝卜大小适当延长时间）

步骤14/14

香喷喷的出锅了！香辣好吃！