麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。
全麦面粉有糖尿病人的专用面粉之称!
1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。
2.它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。
3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。
4.全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果
除牛奶外所有材料放入盆中
和成面团进行发酵
发酵至两倍大时即可
搓成长条
分成大小相等的剂子,并进行第二次发酵
蒸锅烧开水后,放入发酵好的剂子
大火25分钟后关火(切忌开盖)虚蒸5分钟开盖即可
晾凉吃味道也很好
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