【40多度,还好意思立秋?!想过小伙伴们的感受么?你让立夏怎么看?你让小暑大暑颜面何存?你以后在24个节气圈里还怎么混?不以降温为目的的立秋,那就是耍流氓!】
立秋已过,天气却丝毫没有转凉的迹象。做一道败火清爽的蛇皮黄瓜,献给这耍流氓的秋天~
准备好上述所有材料,再准备1个盆,两个盒,一个盘子。
黄瓜尽量选用细长形,不仅好看,而且好吃。
刀工还不及格的同学可以在黄瓜两侧放两根筷子来切蛇形纹,以免切断。正面刀与黄瓜成45度角切一遍,反过面,再90度垂直切一遍。
切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断,就像条蛇。
把黄瓜码成一圈一圈的,用盐腌制至少30分钟。
准备调料。
姜切丝,蒜切末,小红辣椒切碎。 炸花椒油:冷锅冷油放入花椒,炸到花椒变黑,关火晾凉。
黄瓜腌好后挤掉水分,装入盒子。 把生抽,醋,糖,姜丝,蒜末,花椒油(可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下),香油混合拌匀。
把调料汁倒入装有黄瓜的盒子,盖上盖子放冰箱腌制5个小时以上。(中途可以把盒子拿出来倒过来放,便于入味儿。)。
腌好后摆盘~~。
来张远景,喊:瓜~~(你就够瓜了!)
吃吧!
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