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蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。

壹的梦想47
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

厨具蒸锅

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蒜蓉粉丝蒸扇贝热量：324 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：0.8克
碳水化合物：83.7克

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食材主料/辅料

冰鲜扇贝 5个、粉丝一小把、大蒜 3瓣、姜一小块、青椒少许、红椒少许、蒸鱼豉油适量、山茶油一勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤1/9

扇贝解冻
步骤2/9

用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用
步骤3/9

粉丝用温水泡软
步骤4/9

蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒
步骤5/9

将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝
步骤6/9

蒜末和姜丝
步骤7/9

再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒
步骤8/9

蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。
步骤9/9

汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

小窍门

1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。
2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。
3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。

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