红烧的排骨加上香香的芋头,配上碗大米饭,就是安逸
新鲜的芋头去皮,洗净切滚刀备用
把洗好的排骨汆水备用,这样可以去除排骨的血水,不会有血腥味
把汆好的排骨捞出,盆里放入老抽.生抽.料酒.少许食盐.腌制10分钟
小尖椒切好备用,如果新欢吃辣的可以多放点
姜.蒜。切片 备用
炒锅放入少许油
油锅烧热后放入花椒,再放去姜片。蒜片。用锅铲翻炒几下,在放入切好的小尖椒
在放入2勺郫县豆瓣酱,吧或关小用小火炒出红油
炒的差不多就把腌制好的排骨放下去,煸炒
炒到排骨上色就可以了
再把芋头放下去翻炒均匀
用锅铲多翻炒一下
炒的差不多了就加水,水刚过芋头就好了
中火煮10分钟,煮到芋头软了就可以了,在开打火收汁
等汁收的差不多放入葱段
然后出锅,香喷喷的芋头稍排骨就完成了
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