芋头烧排骨,这道普通的家常菜,在我这就是家的味道。最爱老爸烧的这道菜,自已做的总觉得缺点什么。现在离家在外,有了自己的孩子,我才懂了,爸爸做的好吃是因为有家的味道。
芋头去皮切块备用。
排骨过水去血沫备用。
热油,放入葱姜祘炒香
倒入排骨翻炒,放适量盐,糖。我还放了半杯啤酒,去腥留鲜。没有啤酒也可以放料酒。
在锅中倒入开水,水量可以多些,盖盖大火炖20分钟。
放入切好的芋头,继续烧煮15分钟。这个时候得盯着点,免得烧干锅,水不够记得要加开水。芋头熟了就可以出锅了。
收汁出锅,可以开动啦
很多人对芋头皮过敏,会很痒,去皮的时候记得戴手套。
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