双椒炒苦瓜

将苦瓜切去两头，逢中剖开，掏净瓜中瓤籽。

苦瓜切成薄片装盘待用。

红椒，青椒切成与苦瓜片大小相似的丝。葱切马耳朵状，姜切米，装盘侍用。

滴几滴菜籽油，煸炒苦瓜。

炒锅倒入菜籽油，放青椒，红椒和姜米，一起翻炒断生。

倒入煸炒好的苦瓜，放盐，炒两分钟，撒葱后即起锅装盘。完成。