豇豆肉末水煎包

步骤1/13

原料图。

步骤2/13

酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。

步骤3/13

五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。

步骤4/13

豇豆清洗干净，切成碎丁。

步骤5/13

豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。

步骤6/13

面团发酵至2-3倍大。

步骤7/13

发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。

步骤8/13

分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。

步骤9/13

放入馅料，包制成自己喜欢的样子。

步骤10/13

如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。

步骤11/13

玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。

步骤12/13

加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。

步骤13/13

用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。