豆豉粉丝扇贝

步骤1/10

扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好

步骤2/10

将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫

步骤3/10

另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干

步骤4/10

粉丝温水泡软，滤干，备用

步骤5/10

姜蒜切末

步骤6/10

热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味

步骤7/10

转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒

步骤8/10

捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收

步骤9/10

将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上

步骤10/10

再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可