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蒜蓉粉丝扇贝

对于扇贝大家特别熟悉，它含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

桃李烹饪
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

厨具蒸锅

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蒜蓉粉丝扇贝热量：1102 千卡

脂肪：1.8克
蛋白质：19.9克
碳水化合物：163.3克

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食材主料/辅料

扇贝适量、香米适量、粉丝适量、姜片适量、料酒适量、白糖适量、蒜蓉适量、葱适量、盐适量、料酒适量

蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤

步骤1/14

把扇贝用牙刷清洗干净
步骤2/14

用小刀顺着贝壳边沿划开
步骤3/14

去掉杂质，清洗干净
步骤4/14

把蒜蓉用水清洗一遍
步骤5/14

把一半蒜蓉放到油锅里煸炒，炒到金黄色后捞出
步骤6/14

趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起（用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味）
步骤7/14

加点盐和味精调味
步骤8/14

把扇贝用小刀划两刀，加入料酒，葱、姜腌制。
步骤9/14

把粉丝用凉水泡发，再用热水烫一下然后再过凉。
步骤10/14

把葱姜取调，把粉丝放在扇贝上。
步骤11/14

把调好的金银蒜放到上面，再淋点蒜油
步骤12/14

开水上锅，大气旺火蒸5分钟。
步骤13/14

点缀葱花，泼油后上桌。
步骤14/14

美味出锅，看起来是不是很香呢。

小窍门

1、扇贝要用牙刷反复清洗干净，不能附带泥沙；
2、制作蒜蓉时，要清洗一遍，然后把一半的蒜蓉用油煸炒到金黄色，再和生蒜蓉拌到一起，做成金银蒜；
3、蒸制扇贝时，对于“蒸”这种技法，清蒸海鲜类的食材，要用大火来蒸，清蒸禽类的食材，要用凉水上锅来蒸。

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