孜然肉片,其实在新疆是专门有一道菜的,叫做炒烤肉,原料一般是羊肉或牛肉。
不过重庆的羊肉品种不同,所以我也很少买。但在新疆生活了20年,总也无法忘却孜然的香味,于是稍加变通,用猪肉片来炒,味道也是一级棒。
这个菜曾经在同事来家中小聚的时候做过,一扫而光。O(∩_∩)O
超级简单又好吃。
肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。
根据自己口味,将适量孜然粉、辣椒面和盐混合,同时准备好料酒。
热锅冷油,油可以比平常炒菜的量稍多一点,油热后下入肉片迅速划散,炒至白色。
下入孜然粉、辣椒面、盐和料酒,翻匀出锅。——完了,简单吧?O(∩_∩)O
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