抹茶戚风蛋糕

步骤1/6

抹茶粉用热水化开，拦均，待用

步骤2/6

鸡蛋，蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散，加入1中的抹茶水

步骤3/6

加入过筛后的米粉和荞麦粉，拌均，加入色拉油拌均

步骤4/6

3中再加入切细的蔓越梅干，拌均，这样蛋黄糊就做好，放在一边待用。

步骤5/6

蛋白分三次加入60克糖，打到如图出现直立小勾，也就是硬性发泡，然后先加三分之一到4中拌均，再把所用蛋白糊倒入拌均。

步骤6/6

把蛋糕糊倒入六连模，烤箱预热180度，烤制三十分钟左右便可。