葱油拌面

步骤1/12

京葱葱白切丝，小葱切段备用。

步骤2/12

锅内到足量的油。

步骤3/12

油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

步骤4/12

瘦肉切丝。

步骤5/12

锅内葱油煸炒瘦肉丝。

步骤6/12

分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。

步骤7/12

500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑

步骤8/12

包上保鲜膜醒半个小时。

步骤9/12

用压面机压成面条。

步骤10/12

煮熟。

步骤11/12

煮熟捞出放入凉开水中过凉。

步骤12/12

拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。