切掉鱼头另用。
平刀将鱼片开成两片。
将鱼切成一厘米左右宽的条。
再改刀切成一厘米长的丁。
将准备好的调料加入盐渍一会儿。
加入一个全蛋,粉面的量稍大一点。抓匀。
炒锅加油绕热,将鱼丁下入油锅内炸至色泽金黄。
炸好的鱼丁。
锅内留少量的油,加入一小袋番茄酱,白糖,白醋炒熟。快速搅动,以免糊锅。
倒入炸好的鱼丁。大翻勺。
出锅装盘。
洒上香菜碎。
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