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蒜香肉末烧豆腐

红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜，百家百味，给大家介绍的这道肉末烧豆腐，是我家最经常的做法，蒜香浓郁、美味下饭。
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点指蝴蝶
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难度简单

口味微辣

工艺烧

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蒜香肉末烧豆腐热量：840 千卡

脂肪：34.5克
蛋白质：22.7克
碳水化合物：5.3克

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食材主料/辅料

豆腐适量、肉末适量、蒜苗适量

蒜香肉末烧豆腐的做法步骤

步骤1/10

肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽
步骤2/10

继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上
步骤3/10

嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要
步骤4/10

蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好
步骤5/10

起锅坐油，五成热时放入肉末
步骤6/10

炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味
步骤7/10

倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀
步骤8/10

加盖小火焖五分钟
步骤9/10

打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
步骤10/10

炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火

小窍门

注意事项:
1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。
2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。
3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。
4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

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