看了很多关于啤酒鱼的视频，心里面也总痒痒着想要自己做一次，今天妈妈又买了鲤鱼回来，我就决定做一下，我这是比较简单地，其实就是啤酒炖鱼。这种用啤酒代替水来烧的鱼，腥味尽除、香气四溢、口味鲜美、辣而不躁、肉质紧实爽嫩、口感很好！
准备好原料。
锅中放油，烧制六成油温，把鲤鱼放入，煎制鱼面金黄，下入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油。
倒入啤酒一瓶，再放入老抽，生抽，白糖，醋，胡椒粉。
中火烧制二十分钟左右，待汤汁收到一半时放入鸡精。
即可出锅。
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