同事给了一把毛豆,因为早上刚下了大雨,毛豆沾满了泥沙。豆子不是很饱满,用来做盐水毛豆了。
毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的盔甲,更能有效抵御病虫害,因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。
准备原料。(好多泥沙)
将毛豆摘下。(也可以把头尾用剪刀剪去)
清洗干净,好多泥土,要多洗几遍。
备香叶、姜片、小葱段、八角。(八角用刀拍一下,容易出味)
将洗净的毛豆放锅里,加入适量的清水。
再加入香叶、姜片、小葱段、八角。
再加入适量的盐,盐要放多点,才够咸。
大火煮开转小火煮15分钟关火,焖5分钟即可。
成品
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