毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,昧甘,性平,无毒。能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。
营养学家说:吾人每天必须摄取蛋白质,其无力付出高价去买肉食或牛乳,那么不如以廉价去买毛豆食用,即能达到摄取蛋白质的目的。
毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
备好毛豆。
将毛豆冼净,剪去两端。
加适量的盐、花椒、八角、桂皮。加入水煮30分钟晾凉盛出即可。
成品图。
先大火煮开,再小火焖煮,煮好再焖一会更入味。
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