香辣虾

步骤1/12

西芹切斜刀片、青椒切滚刀块、洋葱切片、红辣椒切斜刀片、姜蒜切片备用

步骤2/12

干辣椒切斜片、八角、花椒装碗备用

步骤3/12

冰糖、老抽、白醋、米酒、盐加少量的水兑成汁儿备用

步骤4/12

干虾提前4小时泡发，洗净备用

步骤5/12

热锅冷油，小火爆香花椒、八角、辣椒干。

步骤6/12

捞出花椒、八角、辣椒干，放入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油

步骤7/12

放入姜蒜炒香

步骤8/12

倒入干虾翻炒均匀

步骤9/12

倒入刚才兑好的调料汁儿，继续翻炒均匀

步骤10/12

小焖一下，倒入西芹翻炒

步骤11/12

倒入青红辣椒翻炒

步骤12/12

倒入洋葱翻炒至熟，放入适量的鸡精起锅装盘，装盘后记得撒下芝麻，添加下色彩和香味。