香辣虾

步骤1/16

将虾洗净剪去虾须。

步骤2/16

加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。

步骤3/16

干辣椒剪成小段备用。

步骤4/16

红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。

步骤5/16

锅热后做油。

步骤6/16

待油变温放入腌好的虾，略煎一下。

步骤7/16

将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。

步骤8/16

热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。

步骤9/16

倒入煎好的辣椒段煸出香味。

步骤10/16

放入蒜片、葱姜末炒出香味。

步骤11/16

放入辣酱炒出红油。

步骤12/16

倒入豆豉酱，炒出香味。

步骤13/16

倒入煎好的虾。

步骤14/16

翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。

步骤15/16

倒入香芹段、红绿彩椒块。

步骤16/16

翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。