孜然羊肉

步骤1/9

准备材料。羊用清水冲洗五分钟去除血水，放冰箱急速冷冻，这样更好切。

步骤2/9

羊肉切成薄片，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

步骤3/9

洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

步骤4/9

炒锅烧热放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

步骤5/9

再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味。

步骤6/9

然后放入之前炒好的羊肉片。

步骤7/9淋入酱油、孜然粒、盐、拌匀后炒出香味。

步骤8/9

最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

步骤9/9将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。