麻辣鸡块

步骤1/11

鸡腿去骨

步骤2/11

去骨鸡腿斩块儿加盐入味

步骤3/11鸡块入油锅进行炸至微熟。

步骤4/11

盛出鸡块控油。

步骤5/11

将鸡块入第二次放入油锅，炸至微干。

步骤6/11

另起锅，放底油。油温上来加入花椒、干辣椒。

步骤7/11放入一勺豆瓣辣酱超出红油。油温不能过高。

步骤8/11

加入姜片、白糖、尖椒，翻炒片刻。

步骤9/11鸡块入锅，与尖椒稍稍翻炒。

步骤10/11最后加入酱油，葱段、蒜片，适量盐。翻炒。

步骤11/11

出锅。