糟毛豆

步骤1/4

毛豆挑选饱满的，剪去两头尖角，洗净。

步骤2/4放煮锅内加冷水与豆平，用大火烧开，改中火煮，不要盖锅盖，否则毛豆会黄。煮7-8分钟就好，（见有豆粒将壳撑开就好，时间长了毛豆也会变黄）。

步骤3/4取出煮好的毛豆用冷开水将毛豆冲凉。再将毛豆放入玻璃器皿内，倒入糟卤，将毛豆浸没。喜欢吃辣的可放点剪碎的辣椒和花椒等。

步骤4/4

把腌渍的毛豆放入冰箱内冷藏4个小时后就可食用了。