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西红柿牛肉

好几天没有好好吃肉了，纳米大概有点馋了，早上去幼儿园的时候跟妈妈说：妈妈，今天中午我想吃肉，吃牛肉吧。米妈想起冰箱里面还有牛肉，说：好的，今天中午妈妈给你做西红柿牛肉吧。纳米乐呵呵的上学去了。

这孩子点什么就吃什么，这一点特别好，妈妈只用按照孩子的要求做就成了。

冰箱里的肉肉不适合炖着吃，因为买的里脊肉，换个方法吃也是一样的，来个小创新吧。

辽南蟹19
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难度简单

口味酸甜

工艺炸

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

西红柿牛肉热量：468 千卡

脂肪：2.2克
蛋白质：28.17克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

西红柿适量、牛肉适量、荆芥适量、姜适量、洋葱适量、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量

西红柿牛肉的做法步骤

步骤1/14

部分材料图。
步骤2/14

牛肉切手指大小的粒。
步骤3/14

将淀粉用水泡上，一会儿要用湿淀粉。
步骤4/14

牛肉粒加料酒生抽盐胡椒粉抓均匀后再抓入蛋清。
步骤5/14

临下锅之前抓入湿淀粉。
步骤6/14

上浆后的牛肉。
步骤7/14

西红柿顶部划十字，在开水锅里烫一下，去皮。
步骤8/14

西红柿切大块，洋葱切小粒
步骤9/14

炒锅倒油烧热，逐一下入腌好的牛肉粒炸至个皮变色。
步骤10/14

炸好的牛肉粒。
步骤11/14

锅中留下一点油，下洋葱炒到透明。
步骤12/14

下西红柿块和牛肉粒翻炒，用生抽盐和糖调味。
步骤13/14

倒西红柿块翻炒。
步骤14/14

加上洗好的荆芥稍翻。出锅即可。

小窍门

西红柿要用没有熟透的西红柿，这样子不容易炒成酱。牛肉粒炸制时油温要高，这样才能将牛肉炸的外脆里嫩。回锅的时候西红柿跟牛肉同时回锅，避免西红柿炒得太烂。荆芥可以换成罗勒或者薄荷也很好吃。

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