酱香猪肉大葱馅包子

步骤1/10

用适量温水化开酵母，缓缓加入面粉内，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，发温暖处发酵。

步骤2/10

猪肉馅里加入适量姜末，大葱取葱白先切丝再切末。

步骤3/10

猪肉馅里加入适量盐、少许淀粉、料酒、6月香甜面酱搅拌均匀，再加入大葱末搅拌均匀。

步骤4/10

用筷子顺时针方向搅拌肉馅，并加入适量清水，把清水搅拌进去，再加，如此加入三次清水，让肉馅成为比较粘稠筋道的状态，再加入2勺食用油搅拌即成（或者加一勺植物油加一勺香油，味道更香）。

步骤5/10

面团经过一个小时发酵好了。发酵好的面团体积胀大一倍多，扒开看里面全是密集的蜂窝状。

步骤6/10

把面团揉匀，分成数量相等的小剂子。

步骤7/10

拿一个小剂子幹成中间厚、四周稍薄的面皮。在面皮中间放上馅料，捏成包子生胚。

步骤8/10

完成所有生胚，放在垫了屉布的蒸锅里，醒发15分钟，冷水旺火蒸20分钟后焖5分钟再揭盖。

步骤9/10

皮薄馅大，轻轻咬开，鲜香的汁水顺势流出，葱香酱香肉香混合，味道鲜美无比。

步骤10/10

成品图。