油焖春笋

春笋切块，放入加过几滴米醋的沸水中，约一分半钟捞出沥水备用

香葱切好备用

油，多放一些，放一勺白糖，不停用铲子搅拌，炒色，待金黄色

放入沥干水分的春笋

加一小勺白糖炒匀

生抽一勺半左右，炒匀

盖上锅盖，焖八分钟，所以刚才要求油要多放一些，不然会干锅

八分钟后，开火中火收汁，基本收到春笋没有水汽

放入香葱，炒匀

入盘