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网红青团-咸蛋黄肉松青团

买不到青艾和麦草，只能用抹茶粉来代替啦，然后家里没有澄粉，就用了粘米粉。这个食谱虽然不是传统老式青团做法，所以网红式的青团啦~我这个配方60g的青团皮，大概能做7个

追清
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青团皮：适量、糯米粉 175克、粘米粉 50克、水 160左右（每家面粉吸水量都不一样）克、抹茶粉 10克、绵白糖 50克、肉松适量、咸蛋黄（熟） 4~5个左右、炼乳适量、沙拉适量、食用油适量

步骤1/3

将青团皮材料混合，揉匀成团，大火蒸45min~1h，具体时间看每个人的情况，（有的人只要25min就熟了）只要熟了就可以了，中途要拿出来拌一下，否则有的地方不容易熟
步骤2/3

同时将熟的咸蛋黄和肉松沙拉炼乳搅拌，外面卖的咸蛋肉松馅料是用油炒制的，偏湿油，为了低脂健康，我就没有用油炒，所以可以看图片有点颗粒的感觉。也可以加传统的红豆沙馅的哟~
步骤3/3

将蒸好的青团皮，拿出来冷却，拌一下，冷却的时候加保鲜膜，否则表皮会变硬，双手用水或油沾湿，取60g皮，包馅。不强调手法，只要不破皮不露馅即可。