年女老少都喜欢的一道既是菜肴又是小吃，尤其小朋友爱吃
虾肉去壳，剖开虾背，去掉虾线，在清水里洗净。
洗净以后撒盐，少许用力抓一抓，然后再洗干净，沥干水分。
用料酒，白胡椒粉，盐腌制15分钟，注意：宁可淡了，千万别咸
蘸上淀粉用肉锤或者擀面杖，边蘸淀粉边砸成虾排
油锅5成热，下虾排炸成型就捞出来，全部炸好以后，油锅加热到7成热，复炸一边，使虾排酥脆
噔噔噔～成品～可佐食番茄沙司、椒盐、色拉酱等等蘸料
虾排可能有的大厨也教过大家，但是个人觉得有点复杂，我这个就是简易版，用料不多，就是吃个虾本身的鲜味，买不到大红虾也可用别的大虾代替，可能就是个小点，还有一点要注意，就是别咸了，即使不搁盐也无妨，蘸酱料好了
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