虾的做法有很多种，家中最常做的就是水煮大虾，不蘸任何调料直接吃。今天换一种做法，炸过的虾排外酥内软，很美味。油炸食品虽然好吃但还是要少吃，吃的时候搭配蔬菜不容易上火。
大虾清洗干净，去头，去壳，去虾线，壳留尾巴。放少许胡椒粉。
放少许盐腌制10分钟。
从中间纵向切开，不要切断，身体朝两边翻开。
准备一个打散的鸡蛋，面包糠和淀粉。
将虾沾一层淀粉。
再沾一层鸡蛋液。
最后沾一层面包糠。
放入油锅中炸。
炸到表面金黄色出锅。
搭配苦菊和西红柿吃不容易上火。
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