早春三月,正值樱花盛开时节,满树烂漫,如云似霞!醉人的美景融入到最爱的美食中,用了南瓜泥做了金黄色的法棍,颜色很漂亮,健康低热量,外皮焦脆,内心柔软,越嚼越香!出炉的时候还听到了法棍在噼里啪啦的唱歌呢。可爱的小蜜蜂飞舞在朵朵樱花中,赋予美食勃勃生机,美在眼眸,香在齿间!
南瓜入蒸锅蒸熟用筷子搅拌成泥,晾至温热时加入酵母粉。
再次搅拌均匀。(酵母粉一定要在南瓜泥温热时放入,避免烫坏酵母。)
把南瓜泥倒入面粉中。
开始和面,和成团后加入盐。(盐与酵母不可直接接触,影响活性。)
和好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵两倍大。
发酵中,每隔半小时就把面团像叠被子似的折叠一次,这样裹入更多的空气后面包才会有漂亮的孔洞。
发酵好后,把面团平均分成三份,余出50克左右的面团做装饰用。
轻抻面团成长条形,上面向中心折叠过来。
下面向上折叠,捏紧收口。
搓成长条形,放入模具中,表面刷上一层食用油,再次发酵1.5倍大。
发酵的空档来做装饰部分:分出大小各两份面团,加入红曲粉,竹炭粉(加入的量能遮盖住黄色即可)揉均匀。
红色面团擀薄片,用花朵模具刻出大小花朵。
小蜜蜂制作:黄色面团搓成花生米粒大小椭圆形的小球。
黑色面团擀薄片,切出细长条,放上黄色面团滚两周,收口向下放。
两侧插上杏仁片,小蜜蜂就做好了。(如余下黑色面团就搓细长条做花枝)
再次发酵好后,用锋利的刀片倾斜着割出刀口,表面喷上一层水。
烤箱提前预热:上175度,下160度,放中下层烤20分钟。
烤好的法棍,取出的时候能听到它噼哩叭啦的在唱歌呢。
表面喷上薄薄的一层水,把黑色花枝摆放在喜欢的位置,放上花朵和蜜蜂,刷上一层食用油再次烘烤5分钟。
用融化的巧克力给小蜜蜂点缀上眼睛即可。
成品图。
朵朵樱花,
如云似霞。
美在眼眸,
香在齿间。
越嚼越香的美味!
成品图。
各家烤箱温度有所差别,请适当调整。面团软硬的状态要比平时做面包的面团要软一些,由于面粉吸水性不同,南瓜泥请酌情添加。盐最后放入,避免和酵母直接接触影响活性。面团发酵时反复的折叠是让里面充满空气,所以整形时不要用擀面杖哦,避免里面的空气给擀跑掉。面包胚的表面可以撒面粉,菜谱中刷了食用油,是避免发酵过程中表面干燥,烤出来外皮也会更好吃。
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