法棍面包

高筋粉与全麦粉混合，加入盐。

35度水加入酵母粉，静置10分钟。

酵母水倒入一半的混合面粉。

搅开成浆糊状。

室温发酵2～3小时左右。

加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。大约揉15分钟。

发酵完成的面团，2倍大以上，大约用时1小时。

面团分成两份，用手整型成长的面团。

用油纸做出隔断，放入整型好的面棍。

表面喷水，覆盖湿布再次发酵。

撒一点干粉在表面，然后割包。

送入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水汽。大约烤15～20分钟。根据情况适度延时。

烤好取出网架上晾凉。