陕西香椿鱼儿

步骤1/8

香椿3棵，鸡蛋2个。

步骤2/8

香椿洗净，剪去头部的硬梗，鸡蛋打散。

步骤3/8

开水焯烫一下香椿，去除所含的亚硝酸盐。

步骤4/8

捞出香椿，冲凉后控水。鸡蛋加五香粉、料酒、面粉、淀粉、小苏打，混合均匀，调成蛋糊。

步骤5/8

将香椿逐条放入蛋糊中沾匀蛋液。

步骤6/8

大火油开，逐条放入香椿炸制。颜色微黄，翻个面，面糊膨胀即可捞出控油。

步骤7/8

春天的第一顿香椿鱼儿，香！

步骤8/8

成品。