香椿鱼儿

步骤1/6

香椿洗净后切去老根。

步骤2/6

开一锅热水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。

步骤3/6

焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分。

步骤4/6

将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐，混合拌匀作为面糊，将香椿放入面糊中挂上面糊。

步骤5/6

小汤锅内放多点的花生油，油温烧至170度左右（有青烟冒出，香椿下锅后有哗哗的声响），下香椿炸半分钟左右至面糊变色后即可捞出。

步骤6/6

炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒适量的椒盐后食用味道更佳。