肉松汉堡面包

步骤1/14

将黄油以外的主料放在一起混合，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤2/14

加入黄油揉至表面光滑，可以拉出薄的面膜，放在温暖处进行基础发酵。

步骤3/14

基础发酵后面团体积变大，用手指搓洞不回弹，不下塌为最佳。

步骤4/14

取出发酵好的面团，排气后滚圆，松弛15分钟。

步骤5/14

将面团擀成约8mm厚的面皮。

步骤6/14

将厚面皮放入不沾烤盘中，可以放油纸，也可以不放，前提是你的烤盘要不沾。（我用的阳晨的牛轧糖烤盘，不放油纸也很容易脱模）

步骤7/14

上面用叉子扎眼，然后放入烤箱中进行二次发酵。

步骤8/14

二次发酵好后，取出后二发好的面后烤箱预热180度。

最后上面刷蛋液，放入预热好的烤箱，中下层烤12分钟，要注意上色后及时加盖锡纸。

步骤9/14

烤好后取出放在凉网上一会，去粗热。

步骤10/14

将面包翻面，刷上一层蛋黄酱。

·也可以先切好对称的块，在刷酱在放肉松，按自己喜欢的顺序即可。

步骤11/14

然后在铺上一层肉松，量根据自己口味放即可。切成大小对称的块，2块和一起即可。

步骤12/14

成品图

步骤13/14

成品图

步骤14/14

成品图