猪肝营养丰富，富含胆固醇，维生素A和D，多种氨基酸、钙、磷、铁等多种元素。菠菜是很多女性的最爱。菠菜的营养价值丰富，含有大量铁可以补血，含有各种维生素具有很好的去火功效。食用菠菜可以助消化，肝火旺盛引起的便秘者多吃菠菜很有好处。
猪肝洗净后切片，用清水浸泡半小时。菠菜洗净，去掉根茎部份，姜切片，枸杞洗净。
锅加入少许油，放姜片。
加水煮开后放入猪肝。
煮至变色看不到血色时加入枸杞。
下菠菜，待菠菜煮至颜色变深非常柔软时加入少许盐调味即可。
出锅。
1.猪肝食用之前一定要洗干净，切片后用淘米水或者清水泡半小时以上，或者清水泡半小时以上。
2.猪肝煮下锅变色后中火3分钟左右就好了。
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