孜然爆炒鸡胗

步骤1/8

鸡胗洗净，切去多余的部分

步骤2/8

横向片成片

步骤3/8

在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料

步骤4/8

热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生

步骤5/8

下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒

步骤6/8

鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可

步骤7/8

细节图

步骤8/8

成品图