对普通人群来说，为了预防形成结石和影
响人体对钙的吸收，古方中医专家介绍，
在烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水
焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，
把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可
在一定程度上减少草酸的破坏作用。 此
外，要注意的是，正在服用钙片时，最好
少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能
解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小
儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
粉丝泡水洗净备用；
菠菜洗净，摘掉老叶黄叶，减掉根部；
水烧开加点盐和麻油；
洗净的粉丝焯烫熟；
粉丝冲凉沥干水；
下菠菜焯烫熟，捞出冲凉沥干；
沥干水的粉丝剪小段倒入碗中加入麻油拌开（防止粘黏）；
加入焯烫好的菠菜（菠菜稍微用手捏下多余水）；
放入切末的蒜子、醋、糖、知味轩酱油；
放点辣椒酱点缀成盘。
喜欢蒜子的可以多切蒜子末放入提香；
焯烫的菠菜和粉丝要冲凉，一定要用凉开水，不然生水吃了对身体不好；
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