红烧鳊鱼

步骤1/8

鳊鱼洗净后用刀在鱼身划几刀，控干水，以免煎鱼的时候会溅油。

步骤2/8

葱姜蒜辣椒切段

步骤3/8

热锅热油，将鱼煎至两面成金黄色后放醋，盖上锅盖焖15秒

步骤4/8

醋烧干后倒入水，没过鱼身就可以不要太多水，盖上锅盖

步骤5/8

煮至汤汁成乳白色

步骤6/8

放入姜、蒜、辣椒、盐、白砂糖、老抽

步骤7/8

煮至汤汁浓稠，放入葱花，然后收汁装盘

步骤8/8

一道色香味具全的红烧鳊鱼就完成了！