酱香黄豆猪蹄

步骤1/14

黄豆提前泡发好。另外准备大葱，生姜，八角，干辣椒，花椒和6月香豆瓣酱。

步骤2/14

猪蹄用清水浸泡两个小时，中途换一次水。

步骤3/14

锅中加水烧开，下入猪蹄，焯水。

步骤4/14

锅中放少许花生油，爆香姜片。再下入猪蹄中小火翻炒。

步骤5/14

炒至猪蹄表面微微焦黄，放入一大勺料酒。

步骤6/14

放入所有的辅料，中小火炒出香味来。

步骤7/14

添加没过猪蹄的清水，大火烧开。

步骤8/14

将猪蹄转移到电砂锅中，放入一勺6月香豆瓣酱。

步骤9/14

放入冰糖。

步骤10/14

放入泡发好的黄豆，老抽和生抽，启动红烧蹄筋功能。

步骤11/14

系统默认的时间是1小时20分，1小时后调入盐。烹饪结束后开盖看看，汤汁收的恰到好处，色泽红润。

步骤12/14

猪蹄软而不烂，稍微带一点嚼劲，黄豆软软糯糯，吸足了汤汁中的精华，味道好极了。

步骤13/14

浓郁的汤汁拌饭也是一绝哦。

步骤14/14

没有一点异味，以前从不爱吃猪蹄的我也爱上了这道美味。