莴笋炒肉

步骤1/8

莴笋切片（也可切丝）。买莴笋时要挑皮和叶子带点紫色的，这种莴笋味道好。不要全是绿色的。

步骤2/8

外脊肉切丝。

步骤3/8

姜沫。蒜沫备好。

步骤4/8

莴笋放开水里快速焯一下。变绿即可。这些可以稍微去除一点苦味。

步骤5/8

锅里放花生油。热后下肉丝，炒到表面微黄，下姜沫，蒜沫。

步骤6/8

放少许糖，盐。倒少许生抽，翻炒一下。

步骤7/8

下莴笋翻炒。翻炒大概1分钟左右，倒入少许耗油，再翻炒半分钟。

步骤8/8

装盘。微甜微香口。带着莴笋的清香。