众所周知吃鱼对促进身体健康具有很大的帮助。罗非鱼,肉味鲜美,肉质细嫩,少刺,老少皆宜。而且含有丰富的不饱和脂肪酸,还可以促进新陈代谢,对于孩子们来说多吃鱼还可以促进大脑的发育。
鱼洗净去鳞,在鱼的两面各划开两道口,以便入味。其它材料备齐待用。
热锅冷油,把油烧到八分热,再把鱼放入热锅里煎。
一面煎黄,再翻到另一面煎黄。
两面煎黄后,倒入料酒去腥。再加入蒸鱼豉油。
接着加入准备好的材料,放盐。喜爱吃辣的朋友可以多加些辣椒。
加入少量的老抽上色,顺着锅的一圈溜入适量的水。
盖上锅盖大火焖10分钟左右。中途用锅铲抄底,防止粘锅。
然后拿开锅盖,大火收汁,再换成小火,再加入少量的味精,也可以不加。
香喷喷的罗非鱼烧好了,装盘。再加入葱花装饰。大功告成。
煎鱼时鱼会粘锅,建议倒油之前先用姜片把热锅擦一遍,可以减少鱼粘锅。
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