豆渣鸡蛋灌饼

步骤1/15

豆渣和面粉混合均匀后加水和成软一点的面团，盖上湿布饧20分钟。

步骤2/15

面粉加入适量的油和成油酥备用。

步骤3/15

面团和油酥分成大小相同的剂子，取一份面剂子，用手捏成碗状，包上一份油酥。

步骤4/15

包好后，滚圆，收口朝下。

步骤5/15

用手掌轻轻的从面团中间向四周按压。

步骤6/15

把面团按扁。

步骤7/15

擀成薄薄的面饼胚。（也是从中间向四周擀压）

步骤8/15

平底锅上放少许油。

步骤9/15

将面饼胚放入平底锅内，盖上锅盖闷一会。

步骤10/15

鸡蛋打入碗中放少许盐搅打均匀。

步骤11/15

掀开锅盖，看...面饼像被汽球吹起来一样鼓起了大大的泡泡...

步骤12/15

用筷子将鼓起的泡泡弄破，倒入准备好的鸡蛋液。

步骤13/15

让鸡蛋液稍微凝固一下。

步骤14/15

翻个面在烙一下。

步骤15/15

出锅后，在饼上抹一些辣酱和甜面酱，卷起来就可以开吃喽...