豆乳芝士慕斯蛋糕

步骤1/7

现磨打好的豆浆煮熟，筛入吉利丁粉，过小火边搅，完全混合，关火待用。

步骤2/7

奶油奶酪软化加细糖粉打至柔顺，
豆浆液过筛倒入奶酪混合成豆乳慕斯液
（细糖粉也可以加在步骤1豆浆里，
使之完全融化混合，也可像我一样加在奶酪里。）

步骤3/7

烤好的抹茶戚风蛋糕见图右侧盒，
待切成形，准备用6寸图圆形模。
左上角是步骤2的慕斯液，
没拍完整大图露个相，自行脑补大图，

步骤4/7

圆形模盒铺上一层油纸，码放蛋糕片，
倒入慕斯液，冷藏4小时以上，
脱模切块即食。

步骤5/7

清清爽爽的，
有木有一种阳春白雪的视觉。

步骤6/7

完成图，即可享食。
Tips1：若有大的可切片蛋糕片，
可放做2层，先做一层铺底，
倒上慕斯液再放上一片作第二层，
再将慕斯液倒入没过蛋糕片即可。

步骤7/7

Tips2:这次烤的抹茶戚风蛋糕，
只够用作一层铺底，
切出圆形模后再横切两片，
在中间涂抹慕斯液合并作铺底的。
剩下还有一些豆乳芝士慕斯液，
用蛋糕切下的边角装入慕斯杯，
做了两小杯慕斯杯，如图。