蓝莓慕斯蛋糕

步骤1/48

准备好做蛋糕的材料

步骤2/48

蛋黄蛋清分离，在蛋清中滴几滴柠檬汁，然后用打蛋器打发，加入1/2白砂糖用打蛋器继续搅打

步骤3/48

打至光滑后加入剩余白砂糖继续搅打，边缘的蛋白霜也要刮进去搅打

步骤4/48

打发完成

步骤5/48

蛋黄加入油用打蛋器搅拌膨松，然后倒入牛奶搅拌均匀

步骤6/48

然后倒入低筋面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度，以免起筋

步骤7/48

取1/2蛋白霜到蛋黄糊中

步骤8/48

用刮刀切拌均匀

步骤9/48

然后将面糊倒入剩余蛋白霜中用刮刀切拌均匀

步骤10/48

将搅拌均匀的面糊在距离20cm处倒入模具中，然后在距离10cm的桌面震泡两下

步骤11/48

放入烤箱中烤8分钟（依据个人烤箱温度不同而异）

步骤12/48

烤好后取出震两下马上倒扣至完全冷却才脱模

步骤13/48

准备好做慕斯的材料

步骤14/48

蓝莓加入白砂糖，水放入锅里煮

步骤15/48

煮沸转小火再煮20分钟，边用勺子搅拌

步骤16/48

吉利丁片用凉开水泡软

步骤17/48

吉利丁片用凉开水泡软后沥干水分放入蓝莓果酱中

步骤18/48

搅拌均匀，蓝莓果酱慕斯即完成

步骤19/48

取85g打发好的奶油和泡软沥干水分的吉利丁片

步骤20/48

然后放入烤箱中烤2分钟

步骤21/48

奶油奶酪也放入烤箱中烤2分钟软化

步骤22/48

奶油奶酪软化后取出用打蛋器打发，然后加入白砂糖搅拌均匀

步骤23/48

然后加入刚才放烤箱中烤加入吉利丁片软化好的奶油

步骤24/48

用打蛋器搅拌均匀即做好奶油奶酪慕斯

步骤25/48

奶油慕斯部分用凉开水泡软再隔水加热软化的吉利丁片放入奶油中用打蛋器一起打发即可

步骤26/48

蛋糕用模具印出

步骤27/48

酒糖水部分则是朗姆酒加入凉开水即可

步骤28/48

用面包刀再横向切成两半，取一半放入模具中

步骤29/48

在蛋糕里上刷上酒糖水

步骤30/48

然后抹上一层奶油慕斯

步骤31/48

勺入蓝莓果酱慕斯

步骤32/48

放入另一片蛋糕，再刷上酒糖水

步骤33/48

淋入奶油奶酪慕斯

步骤34/48

放入冰箱冷冻室半个小时取出用吹风机吹一下边缘，脱模

步骤35/48

其它三个的做法也一样，脱模后组合在一起成了一个完整的方形蛋糕（因为没有大的方形可脱模模具，所以用小的做了四次），做好后放入冰箱冷藏室即可

步骤36/48

然后表面边缘用剩余的蓝莓果酱慕斯点缀

步骤37/48

边缘用蓝莓点缀

步骤38/48

中间用蓝莓组合成心形

步骤39/48

完成

步骤40/48

蓝莓与花儿的邂逅

步骤41/48

酸酸甜甜的

步骤42/48

滑爽冰凉

步骤43/48

令人唇动

步骤44/48

准备开切

步骤45/48

酸甜而不腻

步骤46/48

实为夏日里的法式浪漫甜吻

步骤47/48

不错吧

步骤48/48

祝我生日快乐，哈