爱上下厨,已有两三年,而爱上烘焙,则从今年开始。为圣诞节做美味,却是第一次~~
圣诞节虽然是西方的节日,可咱们国民对圣诞节的热情丝毫不减~~一点不亚于中国的的传统节日~~~而且许多年轻人,小情侣也更喜欢西方节日~~~比如2月14日情人节,12月24日平安夜,12月25日圣诞节等等~~~
圣诞节的美食有许多,今天咱们就来预热一道小蛋糕吧~~
此蛋糕配方无油,非常健康~~~为了配合圣诞节,我在此配方里添加了鸡尾酒~~
酒香可可蛋糕,既有鸡尾酒的香醇,又有可可的浓郁~~~非常适合圣诞这种节日氛围~~
也为了迎接圣诞的到来,我在蛋糕上装饰了“圣诞帽”~~有没有觉得萌萌哒呀~~~
而且无油配方,奶油也用老酸奶代替了,食用更健康~~~圣诞happy也可尽情吃蛋糕啦~~
备好食材:高筋面粉同可可粉混合过筛,鸡蛋同细砂糖混合,备好牛奶,鸡尾酒;
蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下,以免打发鸡蛋时,细砂糖飞溅出盆外;再烧一锅温水;
待水温到不烫手时,将蛋盆放在温水里;
隔温水用电动打蛋器打发,提起打蛋头有明显的8字;
牛奶倒入蛋糊,用刮刀迅速翻拌均匀;
倒入鸡尾酒,再次用刮刀迅速翻拌均匀;
分次倒入部分高筋面粉、可可粉;
用刮刀迅速地上下翻拌均匀;每次彻底翻拌均匀后,再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀;
倒入可可面糊8分满,轻轻在桌上震几下;
烤箱上下火180度预热,时间设置为22分钟;
将模具放在烤箱中层,烤22分钟;
程序结束后,将模具取出,鸡尾酒可可蛋糕脱模,草莓洗净,6个草莓切掉蒂部;再备些老酸奶;
鸡尾酒可可蛋糕上抹上适量老酸奶,将切掉蒂部的草莓放置在酸奶上;
草莓顶端挤上老酸奶;
筛上适量糖粉,即可。
1、根据烤箱不同功率,不同脾气,烘焙时间可灵活掌握;
2、使用高筋面粉,蛋糕口感Q弹;若使用低筋面粉,蛋糕口感松软;可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉;
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